Maison Franco-japonaise: 日仏会館 Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise (Umifre 19, MEAE-CNRS)

Langue：JA / FR


Présentation

Nicolas BAUMERT
Profil :
  • Maître de conférences à l'université de Nagoya
  • Chercheur associé à l'Institut français de recherche sur la Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo

    • Contact : baumert［at］ilas.nagoya-u.ac.jp

    Pour un CV détaillé, voir http://profs.provost.nagoya-u.ac.jp/view/html/100003541_en.html

    Thèmes de recherche

    • Géographie culturelle, historique et politique du Japon
    • Approche géoculturelle des produits et des cultures alimentaires
    • Approche géoculturelle des terroirs et de la mondialisation
    • Sécurité alimentaire

    Parcours académique

    • 2004 : Agrégation de Géographie
    • 2009 : Doctorat de Géographie, 2009 (Université Paris-Sorbonne). Le saké, géographie historique et culturelle d’une exception japonaise ( sous la direction du professeur Jean-Robert PITTE). Prix Shibusawa-Claudel 2011.

    Publications

    • 2023, Échanges gastronomiques franco-japonais : Fascination et complémentarité de deux médiations alimentaires, Baumert Nicolas & Moriniaux Vincent (dir.), Presses universitaires Rhin & Danube
    • 2018, « Dōgen », « saké », in Dictionnaire des cultures alimentaires, Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition), 429-430 ; 1297-1300.
    • 2018, « Gastronomie japonaise », « sushi », avec FUKUDA Ikuhiro, in Dictionnaire des cultures alimentaires, Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition), 819-822 ; 1392-1395.
    • 2018, « S'enivrer au Japon : de l'habitus culturel du saké à l'expression sociale du lien entre nature et culture », avec ITO Nobuhiro, in L'ivresse entre le bien et le mal, Lecoutre M. (ed.), Bruxelles, Peter Lang Editions, 239-257.
    • 2017, « Ekiben : la géographie gastronomique du Japon par le train », La Géographie, No.1567R , 42-45.
    • 2017, « France-Japon : le miroir inversé du raffinement gastronomique", Acteurs de l'Economie - La Tribune, No.135R , 138.
    • 2017, « Gastronomie, Culture et Paysages : le lien médial de l'homme à son alimentation à travers l'exemple japonais », avec FUKUDA Ikuhiro, in L'Univers d'un géographe, Trochet J-R, Chemla G., Moriniaux V. (Eds.), Paris, PUPS, 601-620.
    • 2016, (dir.) Géographie Historique du Japon d’Edo et ses héritages (Revue de Géographie Historique n°9), Paris, RGH.
    • 2016, « L'uniformisation des productions agricoles à l'époque d'Edo : des savoirs géographiques biaisés à l'origine de crises », avec HATA Yuki, ITO Nobuhiro, in Revue de Géographie Historique, No.9R, 38-55.
    • 2016, « L'Asie monte en puissance », in L'alimentation demain : Cultures et médiations, Fumey G. (ed.), Paris, Ed. du CNRS , 109-129.

    Activité scientifique

    • « L’homme et la Terre », Workshop : Agriculture urbaine et retour à la terre : vers une perspective internationale, Introduction (Séminaire Risques, fractures et nouvelles dynamiques dans le Japon d’après les catastrophes du 11 mars), 30 juin 2018, Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo.
    • « Restoring consumers' confidence to restore rural economy of East Japan prefectures », French-Japanese Week on Disaster Risk Reduction (session: Crisis, Breaks and new Dynamics in post 3.11 Japan), Communication orale, 05 octobre 2017, Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo.
    • « Désastres et alimentation : se nourrir au Japon après le 11 mars 2011 », Séminaire : Risques, fractures et nouvelles dynamiques dans le Japon d’après les catastrophes du 11 mars, Communication orale, 05 août 2017, Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo.
    • Débat : Gastronomie française et washoku : enjeux et perspectives de leur classement par l’UNESCO, Introduction, 22 juillet 2017, Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo.
    • Débat : Crises alimentaires et sécurité des aliments : les leçons de la crise de Fukushima, Introduction et modération, 12 mai 2016, Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo.

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