Apprendre à cultiver le goût pour revigorer les dynamiques locales
Réfléchir sur les cultures alimentaires du Japon et de la France avec Olivier Roëllinger, grand chef cuisinier français (trois étoiles)
[ Journée internationale d'études sur la culture alimentaire ]
avec traduction simultanée
Date |
mardi 23 novembre 2010 / 14 h 30 - 18 h |
Lieu |
auditorium |
- Programme en pdf (à télécharger)
- Affiche à télécharger : Chirashi-Market-Roellinger.pdf
- 10 h - 14 h : Marché paysan (Parking de la MFJ) : Entrée libre pas de réservation nécessaire
- 14 h 30 - 18 h : Dialogue avec Olivier Roellinger (auditorium de la MFJ, avec traduction simultanée)
- 14 h 30 - 16 h
Thème : L'âme et l'art d'un grand chef cuisiner, Olivier Roellinger
- Modérateur : HIROTA Isao (Fondation japonaise MFJ)
- 16 h 15 - 18 h
Thème : La cuisine qui relie les hommes et la nature
Echange avec trois invités
- Modérateur Hiroko HUMBERT-AMEMIYA (MFJ UMIFRE 19 CNRS - MAEE)
- YAMAZAKI Yōko, WAKI Yū, ŌE Masaaki
- Participation libre sous réserve des places disponibles : 150 places [inscription close]
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